Développons l'expression de $f(x)$:
\[\begin{aligned}
f(x) &= (3x-6)(x^2 - 3x + 2)&
\\
&=3x^3 - 9x^2 + 6x - 6x^2 + 18x - 12&
\\
&=3x^3 - 15x^2 + 24 x - 12.&
\end{aligned}\]
On en déduit que pour tout réel $x$ :
\[\begin{aligned}
f'(x) &= 3(3x^2) - 15(2x) + 24\times 1 - 0&
\\
&= 9x^2 - 30x + 24.&
\end{aligned}\]
Il s'agit d'une fonction polynôme de degré 2 dont on étudie le signe à l'aide du discriminant :
\[\Delta = (-30)^2 - 4\times 9 \times 24 = 36.\]
Puisque $\Delta > 0$, il y a deux racines :
\[\begin{aligned}
x_1 &= \frac{30-\sqrt{36}}{2\times 9} = \frac 4 3\;;&
\\
x_2 &= \frac{30+\sqrt{36}}{2\times 9} = 2.&
\end{aligned}\]
$f'(x)$ est du signe de son coefficient principal, $9$, donc positive à l'extérieur des racines.
On a donc le tableau de variation suivant :
\[\begin{array}{|c|lcccccr|}\hline
x & -\infty &\qquad&\rule[-.5em]{0pt}{1.5em}\frac 4 3&\qquad&2&\qquad&+\infty\\ \hline
f'(x) &&{+}&0&-&0&{+}& \\ \hline
& & &\rule[-.5em]{0pt}{1.5em}\frac 4 9& & & & \\
f(x) & &\nearrow& &\searrow& &\nearrow& \\
& & & & &0 & & \\ \hline
\end{array}
\]
Représentation graphique :